ドメーヌ・デ・パンタクリンヌ（Le Domaine des Pentacrines）は、クラリス・ヌニェス（Clarisse Nunez）とジャン＝マリー・グランヴォー（Jean-Marie Grandvaux）の若いカップルによる、2022年に設立したドメーヌです。
ジャン＝マリーは、ジュラ地方のワイン農家の家系生まれでドメーヌ近くのル・ヴェルノワ（Le Vernois）生まれ、ボーヌでブドウ栽培と醸造学のBTSA（醸造栽培上級技術者の国家資格）を取得。ボジョレーのドメーヌ・デスクロワ（Descroix）やマコネのジル・ボティ（Gilles Botti）での経験を経て、カナダの有名ワイナリーでも働き、ジュヴレ・シャンベルタンのトップ生産者の一人、ジャン・ルイ・トラペ（Jean-Louis Trapet、ビオディナミ実践者でルロワやシャプティエなどが加盟するビオディナミ実践グループ「ビオディヴァン」）で6年間従事、彼の右腕としてブドウ畑とカーヴを管理しました。
クラリスは農業工学の学位を取得後、ブドウ栽培、野菜栽培、果樹栽培などさまざまな農業分野で季節労働者として働き、その後、ワイナリーの管理においても経験を積みました。
そんな二人がジュラに戻ることを決めたのは2022年、シャトー＝シャロンから南へ車で10分ほどにあるパネシエール（Pannessières）にある自宅近くの3ヘクタールのブドウ畑（主にシャルドネ（3.5ha）。ほかサヴァニャン（1ha）、プールサール（0.3ha）、ピノ・ノワール（0.13ha）、トゥルソー（0.17ha））を引き継ぎました。2023年には隣人の引退に伴い、更に2ヘクタール（シャルドネとサヴァニャン）増え、現在は総面積5ヘクタールに拡大。畑はリアス期のマルヌ・イリゼなどの古い土壌であり、ワインに素晴らしいミネラル感を与えています。畑を取得後、有機農業（AB）へ転換中で、有機ブドウ栽培を実践しています。
ビオディナミ栽培しており、バイオダイナミック調合剤や植物療法を使用しています。
ナチュラルワインを造る仕事は、何よりもまず天候や変化する気候、土壌の生命を考慮しながらブドウ畑で働き、健康なブドウを収穫することが何より大切、と彼らは言います。健康なブドウであればあるほど発酵は順調に進み、テロワールとその年を反映したワイン造りができるから、と。自身の仕事の結果を年ごとのワインから発見することが何よりの喜びであると言います。
ドメーヌ名は、リアス期の畑から見つかる星形のウミユリ科の古代植物の化石から。生物多様性を考慮し、風景を形作りたいというジャン＝マリーとクラリスのスタートにどうぞご期待ください！